Gaziantepli Baklavacılarda Bayram Yoğunluğu İki Katına Çıktı

Gaziantepli baklavacılar, Kurban Bayramı öncesinde artan siparişleri yetiştirmek için ağır bir tempoyla çalışmaya başladı. Üreticiler, olağanda 30 ton olan günlük baklava üretiminin, bayram devrinde iki katına çıktığını ve bu süreçte büyük bir özveriyle çalıştıklarını belirtiyor. Özellikle Avrupa Birliği tarafından tescil edilen ve Türk mutfağının birinci ürünü olan “Antep baklavası”, bayramda sofraları süslemeye devam edecek.

Bayram Öncesi Ağır Mesai

Gaziantepli ustalar, Kurban Bayramı öncesi artan talepleri karşılamak için gece gündüz demeden üretim yapıyor. Baklava üreticisi Ömer Faruk Çiftçi, bayrama sayılı günler kala talepleri yetiştirmek için ağır mesaiye başladıklarını söz etti.

Üretimde Rekor Artış

Çiftçi, mesainin ve üretimin iki katına çıktığını belirterek şunları söyledi:

• “Meşakkatli fakat tatlı bir yoğunluk var.”
• “Bu tatlı yoğunluğun sonunda tezgahlara koyduğumuz baklavaları dünyanın dört bir tarafına gönderiyoruz.”
• “Gaziantep’te günlük üretim olağan vakitlerde 30 ton. Bayram yoğunluğunun başlamasıyla iki katına yani 60 tona çıkıyor.”
• “Arife gününde ise 70-80 tonları buluyor.”
• “Üretilen baklavanın üçte ikisi yurt içi ve yurt dışı, geriye kalanını Gaziantepliler ve kente gelen turistlerin tüketimi oluşturuyor.”

About The Author

admin

See author's posts